Degustační menu pro dva

Gastronomický zážitek pro 2 osoby zahrnuje večeři o šesti chodech,

jehož součástí je snoubení pokrmů a vín.

Složení menu:

50g Filírovaná kachní prsíčka, zauzená studeným kouřem ovocného dřeva, dýňové pyré, demi glace

0,05l Modrý Portugal, moravské zemské víno, suché, 2021, suché /Réva Rakvice

***

0,25 l Kulajda s hříbky a vejcem

0,05l Sauvignon - pozdní sběr, polosuché, 2019 / Víno Hruška- Blatnička

***

180g Pomalu dušená vepřová líčka na červeném víně, s kořenovou zeleninou,bramborovo-pastinákové pyré, celerový chips

0,05l Dornfelder, pozdní sběr,suché, 2019/ Víno Hruška- Blatnička

***

75g Filátko z lososa, grilovaná zelenina, holandská omáčka v espumě

0,05l Ryzlink vlašský, pozdní sběr, polosuché, 2019 / Kern, Březí

***

Vanilkové Crème brûlée

0,05l Ryzlink Rýnský - kabinet, polosladké, 2016 / Lahofer- Dobšice

***

3 druhy sýrů, hroznové víno

0,05l VELHOTES - Tawny porto, červené portské, sladké / Cálem, Portugalsko


"ZMĚNA MENU VYHRAZENA DLE SEZONNOSTI "

1 650,00 Kč